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縁起食材

多様で新鮮な食材と素材の味わいの活用。栄養のバランスと健康的な食生活。自然の美しさ、季節の表現。年中行事との関わり。日本伝統の「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録されました。"出汁"や"うま味"を生かして旬の新鮮な料理を食べるのは「和食文化」のひとつです。縁起食材をつめたおせちで歳神様をお迎え「歳神様」は、豊作と家族の健康と幸せを約束してくれる神様。正月様・歳徳神などと呼ばれて親しまれてきました。おせ...

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おせち

【おせちは目出度い語呂あわせ】年末なので「おせち料理のあれこれ」を調べてみました。御節料理(おせちりょうり)は、節日(節句)に作られる料理。特に、正月に備えて年明けまでに用意されるお祝いの料理(献立)を指す。単におせちともいう。正月料理。■年神様をもてなすおせち料理■もともと季節の変わり目の節句(節供)に、神様にお供えした食べ物を「お節料理」と呼んでいましたが、やがて、節句の中でももっとも重要な正月...

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