時がはぐくむ芳醇な恵み

11月11日はチーズの日でした…で、チーズをPick up!(笑)寒い夜には、あつあつのグラタンやチーズフォンデュなどが食べたくなりますね。絞りたてのミルクが、時間をかけておいしいチーズになる不思議をこの冬、注目のチーズとともにご紹介。■ミルクからチーズへ、時がつくる美味しさ ◆「時」に引く出されるうまみ チーズのパッケージを見ると「フレッシュ」「熟成」「食べ頃」などの表示を見かけることがあります。チーズは牛、山...

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