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日本の伝統野菜

伝統野菜古来から続く深い味わい「日本の伝統野菜」最近少しずつ注目されている「江戸東京野菜」をはじめ日本各地で地域独特の野菜が育てられ、食べられてきました。それらを総称して「伝統野菜」と呼びます。近年では郷土の"まちづくり"の一環として注目を集めている伝統野菜。◆伝統野菜とは特定の品種ではなく、収穫される土地柄や気候郷土文化の中で伝承されてきた"地域独特"の野菜のこと。種が採れることと、一般的な野菜に比...

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