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冬の保存食

年の瀬。冬至が過ぎると一年で一番寒い季節がやってきます。豊かに四季がめぐる日本では、古来、季節に応じて暮らしを守るさまざまな知恵が育まれました。寒さの厳しい冬の暮らしにも、そんな先人たちの創意工夫があふれています。食べ物を長く保存し、美味しくいただく。暮らしの空間を快適にする。大切な住まいを守る。厳しい気候と上手に折り合い、自然と共に暮らした人々の知恵と工夫には思わず感心させられるものがたくさん!...

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