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お米の歴史

各地から続々と「新米」の便り。お米の一番おいしい季節が到来しました。そこで遠い昔から私達の主食となってきた「お米」の歴史について少し触れてみたいと思います。二千数百年前、日本に伝来した稲のルーツは中国南西部の雲南(うんなん)地方またはインド東北部のアッサム地方といわれています。ですから熱帯の平地ではなく、東西に細長い亜熱帯の山地だったようです。稲は細長いインディカ種(タイ米などがこれです)と丸くて...

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